영선이와 준우네집

 

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박영선 께서 남기신 글입니다.
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잡채



저녁도 하기 싫고해서
냉장고 뒤져서 나온 재료로 잡채를 했다.
이제 잡채는 아주 쉽고 간단하게 할 수 있는 요리

재 료 : 당면, 오이 1개, 당근 1/3, 양파 3/4, 피망 1개, 느타리 버섯, 붉은 고추 1/3

1. 오이를 돌려깍아서 소금에 살짝 절여놓고
2. 당근, 양파, 피망 가늘게 채썰고
3. 느타리 버섯 살짝 데친후 소금, 후추, 참기름에 가볍게 무치고
4. 오이, 당근, 양파, 피망등을 각각 기름에 살짝 볶아주고
5. 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 깨를 섞어 양념장을 만들고
5. 불려 놓은 당면을 끓는 물에 삶는다
6. 당면을 찬물에 아주 살짝 헹궈주고
7. 당면과 준비해논 재료와 양념장을 잘 섞은뒤 참기름으로 마무리...

내가 한 잡채도 맛있지만
엄마가 해준 잡채가 먹구싶다...





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