영선이의 쿡!!쿡!!쿡!!!

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박영선 님께서 남기신 글입니다.

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김치 성공기!!! -영선이 드디어 김치를 마스터하다!!!

지난 봄이래 처음 담근 배추김치...

약 6~7번만에 배추김치 맛있게 담는 법을 알았다..

물론 재료들이 좋았지만
배추도 연하면서 좋았고..
시장에서 새우젓도 새로 사고
새 고추가루로 만들었지...

약간 짜게 됐지만...
처음 담가서 맛봤을때
입안에서 엄마김치의 맛을 느낄수있었다...
하하하!!!

배추 절이는 비율은 물: 소금 비율 약 7:1
(우리 밥그릇 기준)
2포기 담으면
소금 2그릇에 물 15그릇 정도로 하고
배추사이사이에 소금 좀 뿌려주면 된다.
이렇게 해서 약 6시간절이면 되는데
이번엔 3시간만에 절여짐..

건고추를 갈아넣고
홍고추 갈구
고추가루를 잘 섞어서
색을 곱게 내구...
(사진에서는 실제만큼 잘 나오지 않았지만)

까나리 액젓 반그릇.
새우젓 7큰술 로 간을 함...
(5큰술 넣었으면 딱 좋았텐데...괜히 나중에 더 넣어서 )

어여 먹구 다시 한번 시도해봐야겠다..

이준우	2005/09/30
도가니 도가니 도가니 감동의 도가니... 맛있게 먹고 있당... 또 담궈 달래야지... 앞으로 김치 떨어지면 알아서해... 잘 담그는거 아니까!!!! 말로 설명 할 수 없는 김치의 맛... 이제 깍두기도 담궈 달라고 할까... 총각 김치도 히히^^

소여니	2005/10/11
정말 지대로 맛있겠다..김치 담글때 옆에서 얻어 먹는 김치맛이 죽음인데.. 난 언제쯤 김치 시도해 볼까나?